炒冷麪是哪裏的小吃
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是東北地區的小吃。
炒冷麪做法:
1.冷麪選用熟的,就是街上烤冷麪用的那種。
2.撕成小條,想做的好看的話就一根根的也行。
3.準備配料,我用了東北洋葱。
4.油是東北大豆油很香,當然油沒有要求。
5.水作用很大,冷麪入油鍋炸至表面起泡,馬上放到水裏泡上防止變軟。
6.留底油,放入辣醬,牛肉醬,辣椒油等加水炒出香味。
7.大火入冷麪翻炒收湯。
8.加入配菜,葱蒜,香菜,孜然,芝麻,糖,醋等調味出鍋。
9.出鍋,香辣味。
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