請問辣椒是哪部分最辣

辣椒內的經脈就是辣椒裏面白色或黃色的部分，辣椒仔是不太辣的，一般辣椒仔辣主要是因為沾染部分辣椒經脈。辣椒內的經脈是辣椒合成辣椒素和儲存辣椒素的地方。由於勝場過程原因，越靠近辣椒根的方向辣椒素含量越高，辣椒尖方向相對辣度低一些。所以做辣椒的時候，如果扣掉裏面白色或黃色經脈，辣度就會大大降低。