金針菇丸子湯最正宗的做法

食材：金針菇250克，豬肉餡300克，醬油，料酒，葱姜，香菜，胡椒粉，雞蛋清，食用油，食鹽，香油適量。

製作步驟：

1、金針菇切去老根洗淨控幹水份備用、香菜切末、葱姜切絲備用；

2、肉餡中加入葱薑末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉，食用油和一個蛋清攪拌均勻；

3、炒鍋放少許底油，放入葱薑絲爆香，加入適量清水或高湯；

4、左手抓起一把攪拌好的肉餡，用虎口擠出丸子，用勺子取下擠好的丸子放入微沸的湯鍋中；

5、所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸，當丸子全部浮在上面，加入金針菇；

6、加入食鹽、雞精調味，加入胡椒粉，最後加入香菜末，淋入香油，關火裝盤即可完成。