冷藏後的餈粑怎麼變軟

餈粑不能放在冰箱裏冷藏，而要放在水裏泡着。如果已經放入冰箱保存解凍的唯一方式是，用一塊布包裹然後用保鮮膜密封，再用冷水浸泡，方可解凍。餈粑的正確保存方式：先從季節來説，春季是保存餈粑最好的季節。民間有“立春水泡餈粑”的説法。買回來的餈粑先用一張布包着，然後再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包着是為了防止“盜汗”,餈粑發黴。7天之後就可把餈粑取出，放在桶裏。桶內的水淹過餈粑10釐米即可。切記不能換水，頻繁的換水會導致餈粑變酸。等取出餈粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的餈粑不會變味