酸甜茄子的做法

1、把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。

2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

3、加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。

4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。