炒菠菜之前菠菜需要過到水嗎

因為菠菜菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、植物鹼等多種營養素，如果不焯水，則蔬菜中的植物鹼含量過高，人食用後有一種澀感不利於健康，所以食用前需要焯水。