大米釀酒方法和步驟

大米釀酒方法和步驟共有5步，準備食材：大米、酒麴、糯米。以下是大米釀酒的具體操作步驟：

操作/步驟

1、糯米和大米按比例淘洗

糯米和大米按1:1的比例淘洗好備用。

2、米蒸熟後自然冷卻

米用電飯鍋蒸熟後盛出，讓其自然冷卻至30度左右。

3、甜酒麴化開加米飯中

温開水將甜酒麴化開，加到米飯中拌勻。

4、米飯放入米酒機發酵

米飯放入米酒機中按實，中間留個洞，選擇米酒功能，發酵36個小時。

5、米酒用開水煮開

鍋里加水燒開，倒入發酵好的米酒，煮開即可。