泥鰍蒸雞蛋怎麼做

1、準備食材：泥鰍、雞蛋、葱。

2、泥鰍去肚腹打理乾淨。

3、葱洗淨切成葱絲。

4、雞蛋打入碗中，加適量鹽打散，加入適量的的水，攪勻，並用勺子打掉上面的泡沫。

5、將雞蛋液倒入盤中，放入泥鰍。放入鍋中，隔水，蓋上鍋蓋，小火蒸15分鐘左右，就蒸熟了，關火後燜1分鐘左右。

6、端出盤子，撒上葱絲。

7、淋上橄欖油。