大腸要放多少鹼才會脆 經驗 關注:2.64W次 在製作大腸的時候可以添加5克澱粉和5克食用鹼,食用鹼的用處就是讓大腸變得爽脆。食用鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪糰的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。 標籤: 鹼才 要放 會脆 大腸 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/34v4em.html