菠蘿炒麪怎麼做好吃竅門
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1、番茄去皮切塊,香菜切斷(不愛吃香菜的可以不放)。
2、在處理食材的時候,燒水煮麪條,麪條煮到快熟了就可以了,因為還要和菠蘿番茄一起翻炒,所以不能全熟透了,不然炒的時候會爛掉。
3、菠蘿削皮切塊,不要太大塊了。切好之後放一邊不用泡鹽水。
4、煮好的麪條撈出來多冷水,然後用冰水泡着,沒有冰水就直接冷水裏泡着也行。
5、熱鍋倒油,倒入番茄翻炒出汁水,然後加入清水煮,加鹽糖調味,再加蠔油增加濃稠度和色澤,煮成番茄醬差不多即可。
6、加入菠蘿翻炒變色,可以稍微加點水以免太乾。
7、可以選擇性勾個芡。
8、快要收汁的時候倒入麪條翻炒均勻,然後撒入香菜,翻炒。出鍋了磨點黑胡椒碎。
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