西餐都有什麼廚具

西餐廚房按功能不同主要分為西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由於加工生產的菜式品種不同，其使用廚具也不同。常見廚具如下：

平頂扒爐。主要用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客户在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪；蒸汽夾層湯鍋。該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不鏽鋼，符合食品衞生要求，外觀造型美觀大方，使用方便；多功能烤箱。主要是用於西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以進行烤，主要用來烤麪包和蛋糕；多功能蒸箱。蒸箱和中餐的蒸櫃類似，但從外形上大有區別，因為西餐的主要用於小點食品的製作，而中餐的蒸櫃主要用來蒸菜。