請問爆鱔和鱔絲怎麼做

配料：紹酒、醬油、精鹽、胡椒麪、白糖、葱、姜、香油及植物油

做法：

1、首先粉絲洗淨浸軟瀝乾水分；

2、鱔片加入醬油拌勻放入器皿中油泡後取出瀝乾油分；

3、葱、薑片放入器皿中，用植物油加熱爆香；

4、放入精鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香油各少許調味；

5、然後放入粉絲，泡過油的鱔片；

6、微波爐中火煮開，再加洗淨的香菜於其上即可。