鵝肉燉粉條怎麼做好吃

鵝肉營養豐富，因為鵝皮裏的油脂含量豐富，所以，我就加了粉條、蟹棒一起燒。這樣做會顯得不太油膩，而且，粉條又吸取了湯中的鮮香味。

用涼水把粉絲泡上，等待泡軟，這樣處理容易煮透，而且有勁道。

將剁成塊的鵝肉加入涼水中煮開焯水，以去除血沫和碎骨頭，洗乾淨放在盤子裏備用。

準備好配料，把葱切成段，姜切成小片，備用。

另起鍋，加少許油，開小火煸香花椒和八角，然後加入葱段、薑片、乾紅辣椒末、蒜瓣爆香。

加入鵝肉不斷翻炒，炒至將鵝皮上的油析出後，再加入老抽翻炒均勻。

加入適量的水、鹽，水要沒過鵝肉，大火燒開，再小火燜大約一個多小時。

湯已經濃稠了，鵝肉也軟爛了，同時粉絲也泡軟了。

把粉絲撈出來，瀝掉水分，加入湯中，又加了兩個蟹棒，翻炒均勻，燒開即可，撒上點葱花。

因為粉絲用鏟子不好盛，所以連鍋端，倒入湯碗中，以防油湯濺到身上。