花螺啥煮完肉是硬的

1、因為煮的時間久。正確的煮法是，螺洗淨，冷水的時候就入鍋，在水裏滴幾滴食用油便於螺肉挑出。視螺的大小，一般水開3到5分鐘必須撈出螺。這樣螺肉就非常鮮嫩了。

2、海螺刷洗乾淨，冷水下鍋。

3、放入葱段、薑片。

4、水開後，大海螺煮10到15分鐘，中小海螺煮3到5分鐘。

5、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。用新鮮的姜榨汁，加入白醋，也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁。