雞湯米線的做法
- 經驗
- 關注:1.54W次
雞湯米線主料:米線、雞架;
配料:香菇、香乾、熟肉、油菜、蒜苗、香菜;
輔料:葱、 姜 、大料、橘皮、香葉、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、雞精、鹽。
做法:
1、雞架清洗後,鍋中放入涼水,把雞架放入,依次加入葱、姜、大料、橘皮、香葉、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、少量醋煮雞湯,鍋沸騰後除去湯表面的血沫,剩餘即為雞湯;
2、把油菜摘去黃葉,清洗乾淨。香菇、香乾、熟肉、蒜苗切絲,香菜切末備用;
3、煮一鍋沸水,將香菇絲和油菜分別煮一下,撈出分裝到碗中,香乾、熟肉、蒜苗、香菜、雞精、鹽也放入碗內;
4、米線用温水浸泡,在雞湯煮好同時再煮一鍋沸水,把米線快速煮一下,撈至碗內,澆上雞湯即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/0lp9m2.html