一斤糯米放多少酒麴
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一斤糯米放二兩酒麴,做好之後一定要密封發酵。一般三天左右就可以吃了。天氣涼的話可以再在罐子外面包個毛巾之類的保温加速發酵。熟到自己喜歡的程度之後就要放冰箱保存,不然繼續發酵就成酒。
糯米酒建議吃法:
1、煮水果羹:將水煮開,放入適量米酒,再放入一些切好的水果,如梨,橘子等,再按自己的喜好加一些配料。
2、水潽蛋:將水燒熱後,打蛋進入沸水中,成型後盛起來放入適量的米酒和糖。一般7分熟為佳,一口咬下,蛋液流出,別有一番風味。
3、煮湯圓:將水燒開,下圓子,片刻後,圓子浮起,加入米酒適量,再按自己的喜好加一些糖,即可。
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