剩菜可以放多久

剩菜可以放2天左右，前提是放在冰箱裏冷藏。

剩菜保存時間不宜過長，如果剩菜存放的時間過長，剩菜中的細菌就會釋放出化學性毒素，食用後會導致食物中毒，所以剩菜存放2天左右即可。

剩菜在儲存時要儘快放入冰箱，縮短在常温下的存放時間，以減慢菜中細菌生長繁殖的速度，並且剩菜在下次食用時必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能損害身體健康，但是如將食品加熱，就能殺滅食品中大部分的微生物。