麪包餡香芋餡怎麼做

材料：餡料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克

麪包體部分：高粉220克、白砂糖25克、黃油20克、鹽2克、蛋黃一個、牛奶80克、酵母3克

油酥粒：低粉60克、黃油25克

做法：

餡料部分：

芋頭去皮洗淨蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶攪拌均勻，分成6等份揉圓備用。

油酥粒：

低粉和黃油混合，搓成細米粒狀。

麪包體部分：

1、除黃油部分的材料混合，揉成麪糰；

2、加入黃油，揉至擴展階段；

3、發酵至兩倍大；

4、發酵好的麪糰，排氣揉圓，分成6等份，醒20分鐘；

5、醒好的麪糰擀開，包入芋頭泥；

6、包好後的麪糰擀成橢圓型，用刀片在麪皮上均勻的劃上幾道；

7、劃好刀口之後，打結扭起，放入紙託中；

8、於濕温環境下，進行第二次發酵，發酵至兩倍大小；

9、刷蛋液，撒油酥粒；

10、烤箱預熱180度，烘烤15分鐘即可。