櫻桃畢羅是什麼菜

是一種包有餡料的點心，由胡人傳入。畢羅的外皮半透明，可以看出內裏食材的顏色。畢羅“一斗面能做八十個”，可見是相當精緻的點心。當時的長安有專門製作和賣畢羅的店，為食客提供各種各樣餡料的畢羅，史料中記載的有蟹黃畢羅、天花畢羅、櫻桃畢羅等。其中櫻桃畢羅，顧名思義，就是餡料是櫻桃做的。晚唐時，一個叫做韓約的士大夫，因特製的櫻桃畢羅聞名。他製作的櫻桃畢羅，外皮透明酥軟，食材鮮紅可見，一時間人人爭相購買。