櫻桃畢羅做法

材料：櫻桃、水、黃冰糖、藕粉、粘米粉、麪粉、油、白砂糖、酵母。

１、把麪粉米粉混合，加８５度以上熱水加白砂糖和酵母用筷子攪拌均勻。

２、發酵成一倍後，揉搓成光滑的大面團，排氣，再醒一會兒。

３、分成若干等分的小圓子。

４、把櫻桃用筷子頂出核。加水加黃冰糖小火燉５分鐘。出鍋前用藕粉加水打濕勾芡。放涼待用。

５、取碗刷油，把餅皮壓扁放入，把櫻桃餡放入，包好壓扁。上鍋蒸５分鐘即可。

櫻桃：

是薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱。世界上作為栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和毛櫻桃。其中在生產上起重要作用的是櫻桃、歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃。喬木或灌木，高2-25米，樹皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵狀橢圓形，無毛。葉片卵形、橢圓形或長圓狀卵形，先端驟尖或短漸尖，基部圓形或楔形。花序傘形，有花3-4朵，花葉同開；花梗長0.8-3.4釐米，被疏柔毛或無毛；萼片三角卵圓形或卵狀長圓形，先端圓鈍或急尖；花瓣白色或粉紅色，倒卵形。核果近球形或卵球形，呈紅色至紫黑色，直徑0.9-2.5釐米。花期3-5月，果期5-9月。