為什麼馬鈴薯和藕不是根而是莖
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馬鈴薯和藕都屬於其植株的莖部,具有莖的生理特性,是變態莖,故馬鈴薯和藕不是根,而是莖。馬鈴薯,屬茄科,塊莖可供食用,含有大量的澱粉,能為人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素,是全球第四大重要的糧食作物。藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖。藕微甜而脆,可生食也可煮食,含豐富的維他命C及礦物質,是常用餐菜之一。
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馬鈴薯
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