gbt26761是什麼標準的酒
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gbt26761是小曲固態法白酒的執行標準。小曲通常是南方特有的,使用大米或米糠,接種曲母培養而成,固態法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及穀殼等,大多以純種培養的散曲、濃縮甜酒藥、糠曲等為糖化劑,液態或固態自培酵母為發酵劑,其生產工藝是在箱內(或水泥地上)固態培菌糖化後,再配糟入池進行固態發酵。
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