白木耳可以生吃嗎

不可以。白木耳是一種真菌類植物，其味甘、淡、性平、無毒，但也不宜生吃，因在新鮮的白木耳或泡發後的白木耳當中，都含有一種叫做“卟啉”的特殊物質，這種物質被食用後會讓人發生不適。白木耳，又名銀耳，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”。