生木耳可以直接吃嗎

不可以。生木耳最好不要生吃，生木耳裏面含有大量的細菌，木耳是感光物質，人食用後會使血液循環分佈到人的各個體表細胞中，發身體不適，最好是煮熟吃。幹木耳比生木耳更安全，幹木耳經曝曬處理，食用前又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳無毒。

吃木耳可以補充身體的各種營養，木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑３－１２釐米。新鮮時軟，幹後成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質１０.６克、脂肪０.２克、熱量３０６焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。