家庭紅燒肉的簡單做法
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1、五花肉或帶皮豬肉切塊;水燒開,放入切好的豬肉,倒入一點料酒,把血水煮出來。煮幾分鐘就可以撈出備用。
2、把調味品準備好,葱切大段,薑切片。
3、鍋內放油,放入冰糖,熬出紅色,放入豬肉。快速翻動使糖液均勻沾到肉塊上。
4、2分鐘後,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻動一分鐘,倒入一點料酒、老抽醬油。
5、炒1分鐘後,加水(清湯或雞湯最好)漫過豬肉,大火燒開後轉小火,加鍋蓋燉半小時至一小時。熬到湯汁適中即可。
6、出鍋前加適量鹽即可。
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