包子餡要放水嗎

視情況而定。若是肉餡或者比較發乾的狀態可以加點水，包子在蒸的過程中會蒸發一部分水分，蒸出的包子就會發幹，口感不佳，因此在餡料中放一些水，可以讓包子經過蒸發後，還含有一定的汁水，能讓包子的口感更佳。

要是使用的素菜餡，通常素菜中都含有較多的水分，經過蒸發後，還保留一定的汁水，因此素菜就不必再加水。