柱候醬是什麼成分

柱候醬的主要成分是大豆和麪粉。在製作過程中還有加入一些其他的調料，如蒜蓉、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候醬的味道極其特別，味道也很濃厚，在用來烹飪雞鴨魚肉等肉類食物時，味道是格外的鮮美獨特。在粵菜中，柱候醬是不可缺少的一種調味料，其獨特的口味不僅深受廣東人民的喜愛，更名揚港澳及新加坡地區，得到大眾的一致認可。

選購技巧：

1、看標籤：消費者在購買柱侯醬時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障，進口柱侯醬，還會標有進出口批號、原產地等信息。

2、看包裝：優質的柱侯醬包裝整齊平滑，標籤字體清晰。劣質的柱侯醬包裝較為粗糙，生產日期等印刷模糊，有的有重影現象。

3、購買時還可查看配料表：配料表越簡單的柱侯醬越好，選擇產品中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少的。

4、看生產日期和保質期：應注意包裝袋上是否標籤標誌齊全，生產日期儘量選擇與購買日期相近的產品。

5、從感官方面：優質的柱侯醬質地均勻，粘稠適度，顏色醬紅，色澤自然均勻，有特有的香氣，口感醇正，無肉眼可見雜質。劣質的柱侯醬過幹或過稀，顏色不均勻，香味刺鼻，口感苦澀，有酸味、臭味、腐黴味或其他異味，並帶有雜質。