在家用鐵鍋爆米花也含鉛嗎

家裏自己用鐵鍋做爆米花不含鉛。通常含鉛的爆米花都是老式手搖的，壓力大到一定程度會炸開，老式爆米花機的密封層大多用含有鉛的鑄鐵做的，由於鉛的熔點只有300多攝氏度，爆米花生產過程中瞬間温度能達到400攝氏度，因此會有鉛蒸汽污染爆米花，使得鉛超標。

外面賣的爆米花多是由微波爐等工具爆出來的，其原料為玉米，營養價值上並沒有什麼變化，而且因為膨脹，導致爆米花中的空氣增多，反而進入人體之後更容易消化、吸收。之所以讓現代爆米花變為垃圾食品主要是因為，雖然現在爆米花已經基本不含鉛，但在製作爆米花時，為了增加口感，往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質對人體的健康不利，不建議多吃。