![如何卷烤鸭]( "如何卷烤鸭")
- 1、适量烤鸭肉片、黄瓜丝、葱丝夹入薄饼皮中，卷成棒状，在其外蘸上甜面酱。常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条或青萝卜条、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条或青萝卜条，再夹上烤鸭片卷起来吃。2、蒜泥...
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![烤鸭怎么切成片]( "烤鸭怎么切成片")
- 1、片鸭肉时，用锋利小号叉刀一把，平案板一块。2、将加热好的整只烤鸭平放在板上，先割下鸭头。3、以左手轻握鸭颈下弯部位，先一刀将前脯皮肉片下，改切成若干薄片。4、随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。5、将鸭骨三叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，便可以右倾上半...
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![啤酒烤鸭的做法与配方]( "啤酒烤鸭的做法与配方")
- 1、主料：鸭适量、啤酒适量、蒜叶苗适量。2、配料：八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酒适量。3、准备好各材料。4、鸭件用沸水煮去血水，捞出待用。5、烧热锅，爆香调料。6、倒入鸭肉翻炒，再投...
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![烤鸭有几种那个好吃]( "烤鸭有几种那个好吃")
- 烤鸭主要大分别是南北两类，全聚德是北式的代表，北京烤鸭不管是挂炉还是焖炉，肚子里不填卤汁，靠甜面酱调味，单吃没味道，特点是皮香油大，而南方烤鸭是以广式为代表，烤前肚子里填上卤汁一起烤，出炉后切开卤汤流出，再蘸着吃，这种鸭肉本身经过调味，所以可以单吃，总之各有特色。...
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![烤鸭怎么样才脆皮]( "烤鸭怎么样才脆皮")
- 食材：鸭、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油1、鸭子洗净；2、将葱姜等准备好；3、鸭子放入大一些的容器；4、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时；5、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆；6、烤箱180度预热，中层50分钟左右；7、下层放上盖了锡纸的托盘；8...
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![岳阳哪里有烤鸭最好吃]( "岳阳哪里有烤鸭最好吃")
- 1、岳阳市岳阳楼区白石岭北路八字门菜市场南门口1号门面：北京片皮烤鸭；2、岳阳市岳阳楼区东风广场花嫁喜铺对面：啤酒烤鸭；3、岳阳市岳阳楼区德胜南路东方红国小斜对面工商局旁：三餐北京烤鸭；4、岳阳市岳阳楼区洞氮七里山市场内：正宗北京片皮烤鸭；5、岳阳市岳阳楼区巴陵西路201号：...
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![武汉哪里的烤鸭最好吃]( "武汉哪里的烤鸭最好吃")
- 全聚德烤鸭店，位于江岸区安居西路与温馨路交叉口西南50米；胖子烤鸡烤鸭店，位于江岸区解放大道2025号；京都烤鸭店，位于江岸区百步亭花园路与百花路交叉口西100米；升官渡烤鸭店，位于蔡甸区太子湖北路148号附近；金辉烤鸭店，位于蔡甸区建新综合市场内；永红烤鸭店，位于江夏区红花路名城80...
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![片好的烤鸭凉了怎么办求救]( "片好的烤鸭凉了怎么办求救")
- 已片烤鸭放凉后的补救办法：1、将凉烤鸭放入电烤箱内，用低温烤5至6分钟，再用高温烤4至5分钟即可；2、用锡箔纸将烤鸭包裹起来，放入微波炉里高火转2至3分钟即可；3、将凉烤鸭放入蒸锅内，用沸水蒸7至8分钟，将鸭子热透即可，用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起，用热油将烤鸭全身浇匀，即可使烤...
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![为什么北京的烤鸭最出名]( "为什么北京的烤鸭最出名")
- 北京烤鸭出名的原因：1、历史悠久，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味；2、原料讲究，北京填鸭是做北京烤鸭的惟一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让他增肥，直到体...
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![广式烤鸭做法]( "广式烤鸭做法")
- 主料：重约2、5公斤左右的光鸭1只。调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，麦芽糖和脆皮素适量，酱油100克，葱姜、蒜适量。制作过程：1、将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干。2、将麦芽糖、料酒、花椒粉...
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![烤鸭放冰箱第二天可以吃吗]( "烤鸭放冰箱第二天可以吃吗")
- 烤鸭放冰箱第二天可以吃。冷藏过的烤鸭会比新鲜的口感差很多，但是可以通过加热的方法，让烤鸭外皮再次脆起来。做法：炒锅不放油，直接加热，把鸭肉倒入锅中翻炒，用鸭肉里渗出的油脂煎肉。直到表面微微泛黄，即可装盘。烤鸭是中国名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉...
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![烤鸭用什么香精才香]( "烤鸭用什么香精才香")
- 烤鸭是不需要香精的，用的是香料。原料配方：干料有八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。湿料有葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，鸡肉香粉...
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![烤鸭专用饼怎么加热]( "烤鸭专用饼怎么加热")
- 烤鸭专用饼可以用微波炉加热。而日常生活中，常用微波炉来加热食品，因能将食物内部也同时被加热，而使整个物体受热均匀，升温速度也快。所以，用微波炉加热食品已是生活中不可或缺的，既快速又方便。微波炉(microwaveoven/microwave)，顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶...
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![家用烤箱如何做烤鸭]( "家用烤箱如何做烤鸭")
- 主料：鸭。辅料：酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，葱，姜，清水，蜂蜜，冰糖，盐。做法：1、将,鸭子洗净，控去表面多余的水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将调料拌匀，鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一晚；2、将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，3小时；3、...
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![饼卷烤鸭那个叫什么]( "饼卷烤鸭那个叫什么")
- 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭主要吃法为甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑甜面酱，抹于荷叶饼上，放几片烤鸭，放上葱...
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![合肥哪里的烤鸭最好吃]( "合肥哪里的烤鸭最好吃")
- 合肥好吃的烤鸭店位置：庐州烤鸭店，地址：淮河路244号天辰大厦1层；北平食府，地址：合肥市蜀山区望江西路与潜山路交汇处大唐国际购物广场；尚爵烤鸭品宴楼，地址：蜀山区金寨路与潜山路交口金潜广场南门2楼；红顶食府新天地店，地址：庐阳区金寨路206号老报馆10号楼；尚爵烤鸭店，地址：庐阳区蒙城路...
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![重庆哪里烤鸭好吃]( "重庆哪里烤鸭好吃")
- 守柴炉烤鸭茶园悦地购物中心店，它位于茶园新区悦地购物中心4楼守财炉烤鸭，烤鸭新鲜美味，菜品丰盛。守柴炉烤鸭龙湖U城店，它位于大学城西路龙湖U城B馆星巴克斜对面音乐喷泉旁，位置好找，价格实惠，性价比很高。京玲珑北京烤鸭，它位于三峡广场UME电影院对面华夏银座3楼，干净卫生，服务周...
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![烤鸭的鸭架汤怎么做]( "烤鸭的鸭架汤怎么做")
- 鸭架汤。主料：鸭骨架500克，瘦猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，栗子50克，枣50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克。辅料：大葱50克，料酒10克，姜50克，味精3克，盐5克，白砂糖10克。步骤：1、将猪肉洗干净，切成两块，备用。2、将藕洗干净，去皮切成两段，备用。3、将冬菇放在清水内浸泡1个小时，捞出，沥干水分...
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![普通烧鸡为什么比普通烤鸭贵]( "普通烧鸡为什么比普通烤鸭贵")
- 烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴，部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成，鸡正常生长周期14个月；烤鸭的主料选用填鸭，因为填鸭填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭的最理想原料，鸭正常生长周期70到80天。...
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![烤鸭的制作全部过程]( "烤鸭的制作全部过程")
- 材料：1、盐10克；2、甜辣粉5克；3、黑胡椒粉2克；4、整鸭1只2240克；5、化开的黄油115克。做法：1、将烤箱预热到190度；2、将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里；3、在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟；4、最后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上，再多...
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![怎样腌制烤鸭]( "怎样腌制烤鸭")
- 1、主料：鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克2、调料：南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克。3、鸭只买鸭腿，因为好操作，要是炉子够大，用整只鸭也行，姜切丝，蒜切碎，小葱切段。4、把鸭腿清洗好，滤干水分，把调味料（除蜂蜜外），全放在鸭腿上。...
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![烤鸭烤到什么程度才能熟]( "烤鸭烤到什么程度才能熟")
- 表皮变红、变脆，鸭子表面往外冒油即可。烤鸭做法如下：材料：鸭腿、香蕉、各式蔬菜、野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒、油。做法：1、鸭腿用野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍入味；2、将腌号的鸭腿用煎盘煎上色后，放入烤箱，以中火烤熟；3、香蕉剖为两片，在扒炉上扒...
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![郑州哪个地方卖烤鸭]( "郑州哪个地方卖烤鸭")
- 五顺斋烤鸭，地址：河南省郑州市管城回族区西大街93号；郑州市烤鸭，地址：河南省郑州市金水区人民路10号；煜丰汴京烤鸭，地址：河南省郑州市康宁街31号；大鸭梨烤鸭店，地址：河南省郑州市紫荆山路商城路交叉口金城国贸一楼62号；荣元烤鸭店，地址：河南省郑州市金水区金水路28号；成师傅汴京烤鸭，地址...
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![烤鸭也怎么烤不缩水]( "烤鸭也怎么烤不缩水")
- 用红色烧烤涮酱涂抹。烤鸭做法：主料：鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼。做法：1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下；2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起；5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷；6、用糖水淋...
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![烤鸭凉了怎么进行2次加工]( "烤鸭凉了怎么进行2次加工")
- 二次加工的方法：方法一：如果有微波炉，可以先用保鲜膜将烤鸭盖好，放进冰箱里。第二天二次加工时，只需把烤鸭装盘后放到微波炉里加热2分钟即可，且味道少有变化；方法二：如果没有微波炉，二次加工就是用炒菜锅将一点油倒在锅里，开小火，把烤鸭倒进去翻炒来热，切记不能加水，烤鸭热好后即可使...
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