土豆去皮怎样才能不变色 经验 关注:2.01W次 具体方法有以下两种:1、浸水法:把削皮后的土豆等易变色的蔬果浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝;2、加酸法:酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性会降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色速度。 标签: 去皮 怎样才能 土豆 变色 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-cn/jingyan/x60vk1.html