王守义十三香可以拿来做卤蛋吗
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卤蛋做法:
原料:鸡蛋,酱油,盐,丁香,小茴香,花椒,八角,姜,料酒,茶叶。
1、将鸡蛋用茶叶水煮熟,用凉水清洗,剥皮,留作备用;
2、将花椒、八角、草果、姜、料酒及少量淀粉放入锅中,加入适量水,小火煮开约5分钟,冷却降温备用;
3、将煮好的鸡蛋放入第2步制成的卤汤之中,加热约2分钟,冷却,备食用。
注意:食用时可将鸡蛋切成两半,浇上卤汤。
淀粉的作用:使汤看起来更浓稠。
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