![鲁菜有哪些家常菜]( "鲁菜有哪些家常菜")
- 鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突...
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![鲁菜有哪些]( "鲁菜有哪些")
- 鲁菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼等。1、一品豆腐：是一道经典的特色名菜，属于孔府菜，此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。2、葱烧海参：是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，是鲁菜代表菜之一。3、三丝鱼翅：是山东省的地方传统名菜，属于...
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![鲁菜有什么特点]( "鲁菜有什么特点")
- 鲁菜的特点以清香、脆嫩、味厚而纯正着称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。鲁菜的特点精于海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味，原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。...
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![鲁菜红烧鱼的做法]( "鲁菜红烧鱼的做法")
- 原料:鲤鱼一条，清算干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜魔芋半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。小粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精数量适宜。做法:1、将打叠整顿好的鱼抽筋后在鱼身...
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![红烧茄子老鲁菜的正宗做法谁知道]( "红烧茄子老鲁菜的正宗做法谁知道")
- 材料：茄子、香菜、大蒜、生抽、白糖、盐。做法：1、茄子洗净；2、将茄子切块，放入少量盐，备用；3、香菜切碎，锅内热油，放入茄子煎至两面金黄；4、将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；5、浇在茄子里，快速翻炒；6、出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。此外，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃...
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![八大菜系之首是鲁菜还是川菜]( "八大菜系之首是鲁菜还是川菜")
- 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国八大菜系。鲁菜即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因...
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![鲁菜都是包括哪些菜]( "鲁菜都是包括哪些菜")
- 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多。主要有如下：1、济南风味代表菜品有：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。2、胶东风味代表菜品有：油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。...
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![鲁菜的创始人是]( "鲁菜的创始人是")
- 易牙是春秋时代一位著名的厨师，也有写成狄牙的，他是齐桓公宠幸的近臣，用为雍人，易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜，易牙作为雍人，擅长于调味，所以很得齐桓公的欢心，因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。...
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![鲁菜的发源地]( "鲁菜的发源地")
- 鲁菜的发源地在山东。鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。发展历史：齐带山海，膏壤千里（《史记货殖列传》）。山东位于黄河下游，气候温和...
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![鲁菜发源地在山东哪里]( "鲁菜发源地在山东哪里")
- 鲁菜发源地在山东省淄博市博山区。鲁菜，是中国传统四大菜系，也是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。黄河流域烹饪文化的代表。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向。发展历史：齐带山海，膏壤千里（《史记货殖列传》）。山东位于黄河下游，气...
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![鲁菜为什么不出名]( "鲁菜为什么不出名")
- 因为早就大隐隐于市了，基本整个北方（淮河以北），不重辣的菜，都跟鲁菜有渊源葱姜蒜爆锅是它，爆炒也是它：不卧油不滑油，如果要是追求脆嫩甚至要提前和食材一起码好味（跟兑碗汁不一样，是调味和食材一起的）做羹它很厉害：烩乌鱼蛋汤快被说烂的梗就不再重复了制汤它也很厉害：最开始拿海肠晒干...
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![鲁菜代表菜 鲁菜的代表菜有哪些]( "鲁菜代表菜 鲁菜的代表菜有哪些")
- 鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系，其代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼等。鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。烹饪方...
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![鲁菜为什么是八大菜系之首]( "鲁菜为什么是八大菜系之首")
- 鲁菜为八大菜系之首的原因是：鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的。并且鲁菜在明清时期大量菜品进入宫廷，精美高雅登峰造极。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜...
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![鲁菜有什么特点代表菜有哪些]( "鲁菜有什么特点代表菜有哪些")
- 特点：1、鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。2、精于制汤，讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。3、善于以葱香调味，在菜肴烹制过程中，不论是爆、炒、烧、榴、还是烹调汤汁，都以葱丝爆锅，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助葱香提味。代表菜：清蒸鳜鱼...
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![鲁菜主要偏什么口味]( "鲁菜主要偏什么口味")
- 鲁菜口味，咸鲜为主。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东...
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![中国八大菜系的鲁菜排名第几]( "中国八大菜系的鲁菜排名第几")
- 鲁菜在八大菜系中排名第一。八大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜发源于春秋战国时期，鼎盛于元明清三代。鲁菜以胶东菜、济南菜、博山菜、孔府菜等融合为一体，而又以孔府菜的传承最为系统，原因即孔府作为中国最大的“世家”历经百世一直延续...
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![鲁菜的发源地是哪里]( "鲁菜的发源地是哪里")
- 鲁菜发源于齐鲁大地，有悠久的历史，在春秋的时候就已经有了一定的基础。鲁菜的主要风味是以咸鲜为主，作为北方的一个菜系，所以说咸味是它一个重要的底味，搭配以鲜味，使人久久留恋不能忘怀。同时卤菜也善于用葱姜蒜爆香，以此来增加菜品的香味。同时鲁菜对于火候的掌控也特别的精湛...
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![鲁菜汪鱼丝的做法]( "鲁菜汪鱼丝的做法")
- 主料：鲜活黑鱼肉适量，蛋清适量，淀粉适量，精盐适量，味精适量，鱼高汤适量，鸡蛋皮适量。制法：1黑鱼肉切成丝，冲洗干净沥干水分。2、用盐、味精将鱼丝入味，加入蛋清淀粉上浆菜待用。3、起锅加入鱼高汤，开后，下入浆好的鱼丝、划散打尽浮沫，青菜、下入蛋皮丝，调味装盘。特点：湖区传统菜，咸鲜适...
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![北京烤鸭为什么是鲁菜]( "北京烤鸭为什么是鲁菜")
- 北京烤鸭之所以是鲁菜是因为鲁菜的烤鸭自宋朝开始有之，作为皇家的一道宫廷菜，烤鸭在有宋一代始终没能走入寻常百姓家。此后，随着鲁菜兴起，豫菜烤鸭的烹饪方法得到极大丰富。而肉色油亮，配菜以大葱为主，需要用荷叶形面饼包起来吃等的吃法基本没变。...
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![鲁菜是哪个省的菜]( "鲁菜是哪个省的菜")
- 鲁菜是山东省的菜系。鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统菜系，也是八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用...
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![鲁菜有那些代表菜]( "鲁菜有那些代表菜")
- 鲁菜代表菜品有糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、芙蓉鸡片、九转大肠等。以下简介代表菜糖醋鱼做法：1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。2、先用白酒涂抹在鱼身上，再用盐和...
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![好吃的鲁菜做法简便的家常菜菜谱]( "好吃的鲁菜做法简便的家常菜菜谱")
- 原料：猪大肠3条（重约75O克）。辅料：绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐。做法：1、将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖...
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![鲁菜代表菜有哪些四个]( "鲁菜代表菜有哪些四个")
- 鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、德州扒鸡。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。...
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![鲁菜代表菜怎么做]( "鲁菜代表菜怎么做")
- 鲁菜代表菜有很多，如糖醋鲤鱼就是其中一道，其做法如下：食材：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。方法：1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2、5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口...
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![鲁菜的特点 鲁菜特点及代表菜]( "鲁菜的特点 鲁菜特点及代表菜")
- 鲁菜的特点是：咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、油焖大虾等。鲁菜讲究原料质地优良，以...
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