![吃孜然多了好不好]( "吃孜然多了好不好")
- 吃孜然多了不好。孜然，是一种常见的调味品，适宜肉类烹调，可作香料，亦供药用，孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛，对消化不良、胃寒疼痛均有疗效，孜然属于热性食材，辛辣刺激性强，会刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平...
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![孜然肉丁做法图解]( "孜然肉丁做法图解")
- 1、猪肉切丁，放入生抽、料酒、盐、淀粉、孜然粉和孜然粒抓匀腌制15分钟。2、青红椒切圈儿，洋葱切丁，姜切末。3、锅中放油至五成热，放入肉丁煸炒至八成熟盛出备用。4、另起锅热油，放入洋葱丁、姜末煸炒。5、放入青红椒煸炒。6、放入肉丁煸炒，加入蚝油，盐翻炒均匀。7、出锅装盘，洒...
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![孜然包菜怎么做]( "孜然包菜怎么做")
- 主料，圆白菜500克。辅料，花生油适量，食盐适量，甜面酱适量，孜然粉适量。孜然包菜的做法步骤：1、将包菜洗干净，撕碎，控水；2、开火上锅，加入足量的花生油；3、待油温适中，将包菜倒入不停得翻炒，翻炒到包菜变成透明状；4、翻炒2分钟左右，加入少量的食盐；5、再撒入适量的孜然粉，继续翻炒；6、翻炒大...
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![孜然和茴香是一样的吗]( "孜然和茴香是一样的吗")
- 不一样。茴香（茴香果实）：颗粒较大，呈圆柱形，有的稍弯曲，直径为1.5-2.5毫米左右，长4-8毫米左右，表面为黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端留有黄棕色突起的柱基，基部有时可见细小的果梗。孜然：颗粒相对较小，呈椭圆形，两端细长，颜色为淡绿色或灰色，味道微辛，用在烧烤当中。茴香和孜然的区别：一、外...
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![烤鱼什么时候放孜然粉]( "烤鱼什么时候放孜然粉")
- 一般在烤鱼最后的时候放。原料：鲤鱼、橄榄油、孜然粉、花椒粉、蚝油、姜、白芝麻、盐、生抽、葱、料酒适量。准备好鲤鱼一条，洗干净，把鲤鱼切成大块；把鱼块放入盆中，放入葱花、姜丝、花椒粉、盐；再倒入料酒、生抽、蚝油、橄榄油搅拌均匀；盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时以上；烤盘...
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![吃孜然上瘾了怎么办]( "吃孜然上瘾了怎么办")
- 孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆，主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频...
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![孜然粒怎么做成孜然粉]( "孜然粒怎么做成孜然粉")
- 用料：孜然粒８０ｇ、清水少许。1、用水清洗一下孜然粒的灰尘，沥干。2、空气炸锅设置１９０摄氏度，１３分钟左右，大孜然粒烤熟烤香，中途木铲翻拌一下。3、将烤好的孜然粒倒入破壁机或干磨器中，打成粉末即可。孜然，中药名。为伞形科植物孜然芹的果实。我国新疆、台湾有栽培。具有散寒止痛，理气调中...
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![孜然牛肉辣子家常做法]( "孜然牛肉辣子家常做法")
- 1、做法：肉丝切成食指粗细，两个指节长。肉丝上浆方法：1.入基本味。加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒抓匀。2.加水。加入3勺水，顺时针方向抓2-3分钟至水被吸干。目的是让肉吸饱水，这样肉才会嫩。3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓匀后静置20分钟。目的是行成包浆。4.加入油。20分钟后，加2...
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![孜然牛肉的做法]( "孜然牛肉的做法")
- 1、新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了；牛肉切片，跟纹理方向垂直；2、用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；3、韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；4、放少量油烧热把韭菜花先炒半熟，盛出备用；5、放油温热，放入过过水的孜然，小米...
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![孜然羊肉用羊的哪个部位]( "孜然羊肉用羊的哪个部位")
- 孜然羊肉用羊的后腿肉。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既...
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![孜然籽是不是茴香籽呀]( "孜然籽是不是茴香籽呀")
- 两者的区别：1、从形状和颜色区分：茴香籽表面是黄绿色或者淡黄色，光滑无毛，表面有五条龙骑的棱，腹面稍平，气味芳香，微甜；而孜然籽的表面是黄绿色的，腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱，具有异香，味微辛。并且在粉末状态下，茴香籽呈黄棕色，而孜然籽呈黄绿色。2、从用途上区分：茴香籽多用于馅...
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![香辣孜然面筋做法]( "香辣孜然面筋做法")
- 香辣孜然面筋做法：将葱姜蒜等配料和面筋切好备用，点火倒油煸炒备好的配料，再倒入切好的面筋卷，根据个人口味调入盐、鸡精、十三、香辣椒面、孜然，香油等调味料，大火翻炒，炒熟出锅即可。具体内容首先将葱姜蒜、青红椒、面筋卷洗干净，将葱切成葱花，大蒜、青红椒切成片，姜切丝，面筋卷斜...
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![孜然粉可以直接蘸着吃吗]( "孜然粉可以直接蘸着吃吗")
- 孜然粉可以直接蘸着吃，孜然是我们生活中最常见的调味料之一，一般可以用来炒菜或是烧烤食品的佐料，也可以说孜然是一种香料，可以帮助增加食物的美味。孜然粉在平时的生活我们经常会用到，因为它可以另肉类更加的鲜嫩，尤其是在烧烤的时候，很多人都会带上孜然粉，而且孜然粉对于缓解消...
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![小茴香能代替孜然吗]( "小茴香能代替孜然吗")
- 不能。小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性物质，气味芳香，味道微甜，主要是用来炖煮羊肉或者煮羊肉汤。而孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等，味道微辛，经常用来制作咖喱酱料，而且经过高温后的孜香味独特，也经常用在烧烤中。两者不论是从成分、气味、功效等都各不相同，因此两...
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![孜然豆角怎么做]( "孜然豆角怎么做")
- 准备食材：孜然、辣椒面、豆角、盐、油。1，首先把豆角洗干净，切成段备用。2，准备好孜然粉和辣椒面。3，锅里放油，油烧到七成热就下入豆角，豆角炸到起小泡就可以了。4，把炸好的豆角捞出来。5，然后把炸豆角的油留一点在锅里，热锅放入豆角，在加盐，辣椒面，孜然。6，翻炒均匀就可以出锅了。...
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![孜然豆腐皮怎么做]( "孜然豆腐皮怎么做")
- 材料:盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋。做法:1、把豆皮用温水泡好,洗干净并控干水。2、孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里用热油淋。3、放盐和糖，再加上上一步制作的油辣料，搅拌均匀。4、盛盘。...
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![小茴香和孜然一样吗]( "小茴香和孜然一样吗")
- 不一样，孜然和茴香外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来烤，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。孜然具有一定的抑制脂质过氧化...
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![孜然排骨怎么做]( "孜然排骨怎么做")
- 1、排骨切断，焯水，放香料、料酒，煮30分钟捞出。2、起锅烧油，放葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒。3、放盐、辣椒粉、孜然，炒匀出锅即可。...
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![长期吃孜然粉有什么危害吗]( "长期吃孜然粉有什么危害吗")
- 长期吃孜然粉有上火、加重便秘和痔疮的病情、使人上瘾、损伤消化道黏膜等危害。孜然粉一般是作为一种调味品来食用的，当然孜然粉的保健功效也是非常不错的，但是大家也要注意，千万不要过量的食用孜然粉。...
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![火锅里面能放孜然粉吗]( "火锅里面能放孜然粉吗")
- 可以使用孜然调味，但用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效...
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![孜然彩丁的做法]( "孜然彩丁的做法")
- 1、提前把玉米和豌豆丁煮熟，然后再切火腿，胡萝卜混合均匀即可。2、因为玉米和豌豆是半生的，估计超市阿姨只是拿水给泡开了，把火腿胡萝卜玉米豌豆丁直接放进平底锅，加一点水没过食材一半即可，开火煮熟，直到水分差不多蒸发完。3、然后加入一勺油翻炒一下，再加一勺郫县豆瓣酱，加一小...
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![孜然鸡块怎么做]( "孜然鸡块怎么做")
- 一、原料：鸡半只，花生油适量，精盐1茶匙，糖半茶匙，味极鲜1茶匙，蚝油1茶匙，蒜10克，姜5克，葱15克，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，黑白熟芝麻适量，土豆淀粉2茶匙。二、做法：1、鸡肉洗净，沥干水。2、加入适量的盐、糖、味极鲜，放入葱姜搅拌均匀，按摩鸡肉，腌制入味。3、把土豆淀粉用水浸泡，裹在鸡肉上。...
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![孜然怎么做最香]( "孜然怎么做最香")
- 1、孜然最香的做法是直接放锅里小火炒，不放油和盐，炒至变色即可；2、孜然最香是保证孜然的原味，不被其他味道混杂；3、孜然有除腥膻和增香味的作用；4、孜然主要用作解羊肉膻味及制作咖喱粉和辣椒粉成分。...
- 20147
![小茴香和孜然有什么区别吗]( "小茴香和孜然有什么区别吗")
- 小茴香和孜然的区别：1、小茴香颗粒大显色浅一点，孜然颗粒小显色重一点。2、小茴香颗粒大一些，在形态上小茴香有一些折皱，孜然颗粒小一些。茴香：小分果长椭圆形，长0.4至1厘米，宽2至4毫米，基部带有小果柄，顶端残留有黄棕色突起的花柱基，表面黄绿色或淡黄色，光滑无毛，果实背面有5条隆起...
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![孜然肉片的东北做法]( "孜然肉片的东北做法")
- 1、把肉切片后，将蒜、毛葱切片备用。2、锅中倒入少许食用油，待油微热加入蒜和毛葱，再加入切好的肉片。3、肉片表面微黄加入瘦肉，待瘦肉片发白加入蚝油翻炒，然后加入食盐、孜然和辣椒粉，翻炒均匀后装盘即可。孜然肉片是家庭中一道受大众喜爱的家常菜，孜然肉片的做法是比较简单的，...
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知知馆
