![微生物与食品之间的关系]( "微生物与食品之间的关系")
- 微生物与食品的关系主要有有益、有害、有益和有害相互转化几种情况。有益分为直接有益和间接有益，又可进一步分为有益于人体健康和有益于生产；对于食品有害的微生物，有些是微生物自身是病原菌、致病菌，可以引起食品污染，有些是因为这些微生物并无危害，但是其代谢产物有毒性，危害...
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![什么是微生物制剂]( "什么是微生物制剂")
- 微生物制剂产品，俗称活性益生菌。其常常被定位为保健产品。事实上，当水质或是鱼虾的健康状况恶化时，使用微生物制剂往往适得其反。尤其是大量使用类似活菌酵素或是以糊精、米糠麸、黄豆粕和黄豆粉为载体的微生物制剂，会因为投放的载体分解，造成水体负担，加速水质恶化。相较于传...
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![微生物有器官系统吗]( "微生物有器官系统吗")
- 生物体的组成层次是元素，化合物，细胞器，细胞，组织，器官，系统，个体。可以看到，器官是由一群细胞组成的。但是微生物一般都是单细胞生物（像是细菌）或者是较多的细胞群组成的生物（像是放线菌），首先无法有足量的细胞形成系统和器官，其次器官要求有神经系统调节合作，而微生物基本没有神经纤维...
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![微生物的新陈代谢]( "微生物的新陈代谢")
- 1、微生物代谢是指微生物吸收营养物质维持生命和增殖并降解基质的一系列化学反应过程，包括有机物的降解和微生物的增殖。在分解代谢中，有机物在微生物作用下，发生氧化、放热和酶降解过程，使结构复杂的大分子降解；合成代谢中，微生物利用营养物及分解代谢中释放的能量，发生还原吸...
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![微生物的意思简练]( "微生物的意思简练")
- 个体难以用肉眼观察的一切微小生物之统称。微生物包括细菌、病毒、真菌、和少数藻类等。（但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。）病毒是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞。根据存在的不同环境分为空间...
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![何为不可培养微生物]( "何为不可培养微生物")
- 这是Colwell实验室在1982年提出活的但不可培养微生物的概念。他们发现将霍乱弧菌和大肠埃希菌转到不含营养物质的盐水中，经常长时间的低温保存，细菌会进入一种数量不减、有代谢活力、但在正常试验室培养条件下不能生长产生菌落的状态，称为活的但不能培养状态。其后对多种属...
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![微生物技术有什么]( "微生物技术有什么")
- 《微生物技术》全面系统地阐述了微生物技术的基本理论、基础知识和基本实践操作方法。全书共十单元，包括微生物技术的基本要求，微生物形态观察技术、培养技术、生长测定技术、分离纯化及鉴定技术、选育技术、菌种保藏技术，环境微生物及其检测技术，病毒学技术和免疫学技术。各...
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![微生物种的概念]( "微生物种的概念")
- 微生物种是显示高度相似性、亲缘关系极其接近、与其他种有明显差异的一群菌株的总称。在生物发展的历史上，曾把所有的生物分为动物界和植物界两大类。而微生物，不仅形体微小、结构简单，而且它们中间有些类型像动物，有些类型像植物，还有些类型既有动物的某些特征，又具有植物的某...
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![为什么观察微生物要用油镜]( "为什么观察微生物要用油镜")
- 由于细菌体积微小，故在细菌的形态学研究中，经常需要借助显微镜油镜，才能比较清楚地进行观察。油镜，光学显微镜之一，使用时，镜头浸入油中（通常是香柏油），用于观察较细微的结构，是实验室常用的显微镜之一，清晰度略高于普通光学显微镜。用于观察衣原体，细菌，细胞器等。...
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![微生物在食醋酿造中的作用]( "微生物在食醋酿造中的作用")
- 酿醋工艺多种多样。如果使用淀粉质原料,一般要经过淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵3道工序，参与这3道工序的微生物主要有曲霉、酵母菌和醋杆菌。曲霉的主要作用是通过其所产生的酶水解淀粉或蛋白质。在生产中常用的有甘薯曲霉、宇佐美曲霉、黑曲霉和米曲霉等。酵母菌的主要...
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![微生物包括哪些类群]( "微生物包括哪些类群")
- 微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。它们是一些个体微小、构造简单的低等生物。大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。在中国，微生物被划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体。...
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![微生物能进行呼吸作用吗]( "微生物能进行呼吸作用吗")
- 微生物可以进行有氧呼吸或者无氧呼吸，微生物的无氧呼吸也可称为发酵，可具体分为酒精发酵或乳酸发酵两种。微生物分解作用是微生物将有机物逐步降解，最终生成无机物返回无机环境的过程，包括细胞外分解和细胞内分解，即微生物分泌酶到细胞外，将细胞外的大分子有机物分解成小分子有...
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![怎样控制食品中微生物的生长]( "怎样控制食品中微生物的生长")
- 水分的控制降低食品中游离水分的方法主要有：1、干制、冷冻和浓缩；2、通过化学修饰或物理修理；3、添加亲水性物质；4、在食品中添加化学防腐剂；5、熏烟保藏是通过低水分和微生物抑制剂获得的。...
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![第一个揭开微生物秘密的是什么人]( "第一个揭开微生物秘密的是什么人")
- 英国博物学家、发明家，因其兴趣广泛，贡献重要而被某些科学史家称为“伦敦的莱奥纳多”，在物理学研究方面，他提出了描述材料弹性的基本定律“胡克定律”，在机械制造方面，他设计制造了真空泵，显微镜和望远镜，并将自己用显微镜观察所得写成《显微术》一书，细胞一词即由他命名；在新技术...
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![控制微生物生长繁殖的方法有哪些]( "控制微生物生长繁殖的方法有哪些")
- 1、物理方法：主要是温度控制、湿度控制。微生物生长繁殖必须具备一定的温度和湿度。低温、干燥不利于微生物生长，甚至能够杀灭微生物。可以用低温和干燥控制微生物生长繁殖。酸度过高或过低、渗透压过高或过低也能控制微生物生长繁殖。2、化学方法：主要有营养物质控制和化学...
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![微生物在水处理中具体有哪些作用]( "微生物在水处理中具体有哪些作用")
- 主要是固着和降解两方面的作用。微生物可以将大颗粒物质吸附在其表面从而达到固着，还可以将有害物质分解。...
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![控制微生物生长的方法]( "控制微生物生长的方法")
- 物理方法中主要是温度控制、湿度控制，微生物生长繁殖必须具备一定的温度和湿度。一般说，低温、干燥不利于微生物生长，甚至能够杀灭微生物。所以可以用低温和干燥控制微生物生长繁殖，酸度过高或过低、渗透压过高或过低也能控制微生物生长繁殖；化学方法中主要有营养物质控制和化...
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![微生物检验技师报考条件]( "微生物检验技师报考条件")
- 报名参加微生物检验技师资格考试的人员，要遵守中华人民共和国的宪法和法律，具备良好的医德医风和敬业精神，同时具备下列相应条件：1、取得相应专业中专学历，受聘担任技士职务满5年；2、取得相应专业专科学历，从事本专业技术工作满3年；3、取得相应专业本科学历或硕士学位，从事本专业...
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![什么是微生物工程]( "什么是微生物工程")
- 微生物工程即是指发酵工程。定义是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配置、灭菌、种子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯（生物分离工程）等方...
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![微生物是怎样进化成各类生物的]( "微生物是怎样进化成各类生物的")
- 1、原始地球简单的无机化合物形成原始的有机物质，形成碳氢化合物及其最简单的衍生物。2、在第一步基础上，逐渐发展为复杂的有机化合物和它们的聚合物多糖、核酸和蛋白质，以及其它有机物质。3、随着地球上自然条件的演变，上述有机物质进行复杂的相互作用，最后产生各种具有新陈...
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![微生物转化的定义]( "微生物转化的定义")
- 微生物转化的定义为：微生物转化是通过微生物细胞将复杂的底物进行结构修饰，也就是利用微生物谢过程中产生的某个或某一系列的酶对底物特定部位进行的催化反应。微生物转化的应用为：微生物的酶系的作用，在抗生素功能基团中引进取代基.制成新的抗生素，从而达到:降低抗生素的毒副...
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![微生物不是自然发生的而是什么]( "微生物不是自然发生的而是什么")
- 微生物不是自然发生的，而是由原来已经存在的微生物产生的。微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在我国教科书中...
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![微生物培养基到底是什么概念]( "微生物培养基到底是什么概念")
- 微生物培养基是供微生物、植物组织和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐(包括微量元素)以及维生素和水等。不同培养基可根据实际需要，添加一些自身无法合成的化合物，即生长因子。有些微生物，如自养型微生物，不需要碳源，所以上述物质...
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![土壤中的微生物有什么作用]( "土壤中的微生物有什么作用")
- 土壤中微生物数量多、繁殖快、活动性强，对植物有非常重要的影响，主要表现在以下方面:土壤微生物是生态系统中的分解者，它们使有机质分解，释放养分，供植物利用。另外，有些土壤微生物还能直接对岩石进行分解，如硅酸盐菌能分解土壤中的硅酸盐，并分离出高等植物能吸收的。土壤微生物...
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![微生物的培养基为什么要倒置]( "微生物的培养基为什么要倒置")
- 1、最主要原因是盖子大而底小，如果正面放置，取用时很容易只拿到盖子，造成平皿的暴露，能会产生污染或者平皿掉落等情况；2、新配置或者从冰箱拿出来不久的培养基，通常会比较潮湿，盖子上往往会凝集不少水汽，如果在接种平板后正置于培养箱内，盖子上的水汽会滴落于培养基表面，形成一大片...
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