![如何让蒜泥不变绿]( "如何让蒜泥不变绿")
- 让蒜泥不变绿的方法：在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大；在加工前，对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡；加工前，将大蒜在30至35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味；制作蒜泥时加少许姜，做...
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![蒜泥蒸虾的做法]( "蒜泥蒸虾的做法")
- 这道菜做法简单又大气，宴客时能为餐桌增色不少，也必定受到大家的赞赏。虾洗干净。处理掉虾线。用刀背在虾身上轻剁几下，断筋，煮时就不会卷起了，粉丝泡开放入碟中，拌点蚝油。再把虾铺到粉丝面上。摆放漂亮了，成朵花一样了。这蒜泥最重要了，味道要调好。我是用两汤匙的蒜蓉酱，加入油...
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![凉面里的蒜泥水怎么做]( "凉面里的蒜泥水怎么做")
- 材料：油２汤匙、盐适量、苋菜１００ｇ、大蒜适量、青辣椒适量、陈醋２汤匙、花椒适量、香油适量、凉拌酱油半汤匙、红辣椒适量。１、大蒜和青红椒切成小粒盛到干净小碗里。２、锅里倒入两汤匙植物油，放入花椒爆香后捞出花椒粒。３、把热油倒入盛有蒜粒辣椒里的碗里。４、洒上少许的精盐，拌匀。５、...
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![黄瓜拌虾皮能放蒜泥吗]( "黄瓜拌虾皮能放蒜泥吗")
- 黄瓜拌虾皮能放蒜泥，而且对于身体也不会产生任何破坏，对于人体健康也有帮助。黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常...
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![怎么解决蒜泥发绿]( "怎么解决蒜泥发绿")
- 变绿是因为含硫化物在蒜酶的作用下生成了蓝色素，可以适当的加点香油减少与空气接触就解决了。蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。蒜泥具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。...
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![怎么快速简单的把蒜砸成蒜泥]( "怎么快速简单的把蒜砸成蒜泥")
- 材料：矿泉水瓶、蒜若干。做法：1、将蒜的干皮和根须去掉。2、然后把蒜剥皮，把准备好的蒜皮都剥掉，洗净。3、然后将喝完水的矿泉水瓶，用水洗净。4、然后把剥好皮的蒜挨个都放到清洗干净的矿泉水瓶里。5、然后放上食盐一勺，香油两滴，然后把瓶子盖子盖上，拧紧。6、然后用瓶子猛击硬物...
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![谁知道做蒜泥鲤鱼最好的办法]( "谁知道做蒜泥鲤鱼最好的办法")
- 材料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量。做法：1、鲤鱼处理好，去掉内脏，清洗干净备用；2、辣椒切丝，香菜洗净备用；3、鱼脊处切几刀，放入水中煮，加花椒大料；4、倒入适量料酒煮15到20分钟；5、煮好后捞出装盘...
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![蒜泥放冰箱能保存多久]( "蒜泥放冰箱能保存多久")
- 冰箱冷藏室的环境温度在0~10度之间，此温度下细菌等微生物的繁殖速度会降低，可短时间内维持蒜泥的新鲜，用保鲜袋或保鲜碗密封装好蒜泥，放在冰箱冷藏室保存7天仍可继续食用，但若是保存过程中发现蒜瓣有软烂、发黑、异味等变质现象时则不能继续吃，有危及健康的风险。蒜，百合科、葱...
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![蒜泥青菜怎么做]( "蒜泥青菜怎么做")
- 用料：青菜适量、大蒜4瓣、食盐5克、少许鸡精、油适量。做法：1、青菜洗净滤干水分；2、蒜瓣切成末，也可用刀背拍成蒜末；3、锅中倒入适量油烧至七成热；4、放入蒜末煸香；5、放入青菜，加少量盐翻炒；6、加少量水煮开，再加少量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。...
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![蒜泥为什么会变绿]( "蒜泥为什么会变绿")
- 蒜泥的绿色实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成，产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素，从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质...
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![蒜泥肘子做法]( "蒜泥肘子做法")
- 主料：熟肘子；辅料：蒜、香油、盐、香菜；做法：1、熟猪肘子一个，将其晾凉；2、先从中间切开，再切成薄片，装盘；3、把蒜捣成蒜泥；4、加适量纯净水、盐、香油，搅拌均匀即可；5、把搅拌均匀的蒜泥，浇在猪肘子上，撒些香菜末点缀即成。...
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![自制蒜泥可以存放多久]( "自制蒜泥可以存放多久")
- 自制蒜泥可以存放10到15天。自制蒜泥主料：大蒜头适量。辅料：盐适量，油适量。具体步骤：1、选取大蒜头适量。2、用刀切掉蒜蒂，轻拍，然后剥去蒜皮。3、用料理机打碎成泥装碗。4、加入适量盐。5、油入锅直到冒烟。6、把热油分三次倒入碗中，不断搅拌，使蒜泥充分吸油。7、冷后装入罐中，...
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![蒜泥黄瓜怎么做最好吃]( "蒜泥黄瓜怎么做最好吃")
- 蒜泥黄瓜的做法：蒜泥黄瓜需要准备的原料有，黄瓜、大蒜、姜、酱油、醋、辣椒、花椒面、五香面、味精；首先将黄瓜洗干净，去掉两头，去掉皮，去皮时采用花刀去皮法；黄瓜放在菜板上，用刀把黄瓜拍破，然后切成两厘米大小的块；用盐把黄瓜腌制一下，腌制五分钟左右，在用清水冲洗一下，沥干；小葱洗干...
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![蒜泥鸡蛋的营养价值]( "蒜泥鸡蛋的营养价值")
- 鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。大蒜中含硒较多，...
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![空心菜的做法 蒜泥]( "空心菜的做法 蒜泥")
- 蒜泥空心菜做法：1、准备配料：空心菜洗净切段。2、调味拌匀：锅中加水，放入空心菜，焯水盛入碗中。3、加入虾皮、盐、鸡精、辣椒油、蒜泥，搅拌均匀即可。空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四...
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![蒜泥怎么保存不变质]( "蒜泥怎么保存不变质")
- 1、加入半胱氨酸：大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸，调匀以后再放在阴凉通风的地方，就能预防大蒜泥变绿，或者变质，而且不会影响大蒜泥的味道，想吃的时候可以随时取食，加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不变质。2、加香油保存：大家想把加工好的大蒜泥保存起来，最好的方法就...
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![蒜泥第二天还能吃吗]( "蒜泥第二天还能吃吗")
- 蒜泥第二天还能吃，蒜泥不会腐败变质，30度左右保存两天。大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，就会发生大蒜绿变。而低温是...
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![蒜泥隔夜还能吃吗]( "蒜泥隔夜还能吃吗")
- 蒜泥隔夜是不能吃的，大蒜拨开切开后，短时间的氧化，食用后对身体是有好处的。而过夜的蒜泥会产生大量的亚硝酸盐，产生陈旧的气味。建议不要食用过夜的蒜泥，以免伤害身体。由于过夜后的蒜早已不可以具有除菌防癌的功效，反倒它会与菜里的调料以及它成份起化学变化转化成至癌内毒素...
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![蒜泥茄子的做法冷菜]( "蒜泥茄子的做法冷菜")
- 1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。3、将调味汁倒在茄子上即可。蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润，味鲜咸微带蒜香，是夏令时...
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![蒜泥茄子的做法二十分]( "蒜泥茄子的做法二十分")
- 一、主料：茄子；二、辅料：适量的大蒜、香菜、葱、自然鲜、生抽、老抽、香油、盐、白糖、蚝油、鸡汁；三、步骤：1、先将茄子切薄片；2、在蒸锅倒中入适量水，水开后，将茄子放入，蒸15分钟；3、开始调汁，在碗中放入大蒜，香菜，葱；大蒜要用拍，把蒜汁拍出来；4、加自然鲜、生抽、老抽、香油、盐、白糖...
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![金汤蒜泥龙虾为什么黄]( "金汤蒜泥龙虾为什么黄")
- 金汤蒜泥龙虾发黄色的原因有：1，汤中黄色的物质有可能是虾黄，就是虾的卵，就跟鱼籽和蟹黄一样的概念。这些虾黄只有在那些母虾的头部才会被发现，公虾的头部是没有黄色物质的，但是一些没有成熟的母虾头部是没有的。那些虾黄是可以食用的，做汤喝更是特别的美味。2，蒜泥小龙虾的汤色金...
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![凉拌蒜泥青瓜怎么做]( "凉拌蒜泥青瓜怎么做")
- 主料：青瓜2根、蒜头3粒、二荆条1根；辅料：白芝麻50g、玉米油35g、盐20g、糖25g、生抽15g、芝麻油15g。具体步骤如下：1、将青瓜洗净后刨成花皮；2、把二荊条和蒜头切成末；3、将青瓜切成厚片，两边切上花刀，不要切断；4、将青瓜放入碗中，淋上生抽和芝麻油，加入盐和糖提味；5、将二荊条、蒜泥...
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![蒜泥菠菜的做法]( "蒜泥菠菜的做法")
- 配料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。特色：鲜咸适口，蒜味浓郁。方法：将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段，蒜头去皮，捣成蒜泥，葱，姜切丝。醋、香油、精盐、味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁；取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放...
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![蒜泥白肉的汁怎么调]( "蒜泥白肉的汁怎么调")
- 1、准备好所有食材备用。2、猪肉和花椒、香味、八角、料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫再加盖用小火煮35分钟。3、利用煮肉的时间用红油、酱油、白糖、盐调成料汁。4、将准备好的蒜瓣压成泥备用。5、将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤。6、将焖好的猪肉取出，切成均匀...
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![蒜泥汁怎么做]( "蒜泥汁怎么做")
- 方法：1、将大蒜去皮，备好，放入蒜臼。2、加入盐，用力捣蒜头，至蒜头全部散开。3、将捣好的蒜放入碗中，加入葱花、辣椒油、香油。4、加入开水，并用勺子均匀搅拌。等各种材料均匀融合在一起，美味的蒜汁就做好了。此刻可以用它来制作冷菜、凉面、凉皮等各种好吃的美味了。(注意事项：用...
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