如何洗米
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洗米的方法是这样的:将米放入容器中,倒入清水,水量略超过白米,接著用手採逆时针方向搅拌清洗,把在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净,约1分半钟后倒掉洗米水,加水再洗一次即可。在倒水时应以倾斜45度将水倒掉只剩一点点,才不会让水中的杂质、淤泥又重新回到锅中。洗米的用意是洗掉碾米时残留米粒上的杂质及米糠。但在洗米时不要用力搓揉清洗,否则会破坏米粒,把白米的养分洗掉。
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