羊棒骨是羊的什么部位

羊棒骨是羊的小腿骨的部位，用来熬制出骨头汤，非常的有营养，而且能够补充身体的蛋白质。骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质；尚有中性脂肪（量比较多）、磷脂和少量的糖原等。