井火锅是什么意思

井火锅是分布于城市街巷之中，贴近地方百姓生活、继承地方传统美食特色的一类火锅的统称。井火锅是城市市民生活文化与美食文化的融合，是城市街巷中贴近普通民众生活的一种美食，采用简单的烹调方式，以锅为器具，以热源烧锅，以清水或特制的汤烧开来涮煮食物的烹调方式，火锅现吃现烫，麻辣清淡各异。