为什么我买的松花皮蛋黄是稀的 经验 关注:2.77W次 松花皮蛋黄是稀的原因:松花皮蛋皮蛋根据用石灰浸泡的时间长短不同,里面的蛋黄表现出来的状态也不同,因为蛋本身是液态的,由于在碱性溶液中能使蛋白质凝胶,所以通过用石灰烧制,让蛋里面的水分蒸干。如果烧制时间较长的松花蛋,就会变成实心,反之就会变成液态的,即稀的状态。 标签: 松花 蛋黄 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/kq8pz4.html