食品低温保藏的基本原理是什么 经验 关注:8.05K次 食品低温保藏的基本原理如下:抑制食品中微生物的生长繁殖。抑制食品中酶的活性,降低各种生化反应速率。食品保藏是为防止食物腐败变质,延长其食用期限,使食品能长期保存所采取的加工处理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的渗透压、提高食品的氢离子浓度、辐照保藏、隔绝空气、加入防腐剂和抗氧化剂等。 标签: 保藏 基本原理 低温 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/8prp59.html