油渣是什么 经验 关注:2.18W次 油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油,荤油)与脂肪细胞组织分离,熬制后提取猪油后余下的固体硬块多种脂的混合物,含有大量脂肪,还有少量表皮,如果温度过高受热,产生糊焦状物,会有部分炭黑形成,含有大量的胆固醇。 标签: 油渣 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/jingyan/7eev40.html