油麦菜可以生吃吗

可以。油麦菜生吃能够最大程度保留其本身的营养价值和清脆爽口的口感，而高温油炒或者煮油麦菜，易使其营养物质流失，不如生吃有营养。但生吃油麦菜一定要将油麦菜清洗干净，建议放淡盐水里浸泡一会儿再食用。

欧洲油菜是十字花科芸薹属草本作物。其原产于欧洲，在世界各地广泛种植。

欧洲油菜茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛；叶柄长2.5~6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎；总状花序伞房状；花梗长6~12毫米；萼片卵形，花瓣浅黄色；长角果线形，果瓣喙细；果梗长约2厘米；花期3~4月，果期4~5月。