矿泉水开瓶多久后就不能喝了

矿泉水开瓶后48小时就不能喝了。开封后的矿泉水应尽快饮用而不宜久放。一立方米空气约有5000细菌，时间一长细菌会繁殖生长而影响饮水卫生，矿泉水虽然澄清透明，但是其中含有多种矿物质。这些矿物质大多是矿泉内本身就含有的。

白色沉淀现象：

矿泉水经加热或冷藏后都会产生像针尖大小的白色沉淀物，叫碳酸钙，与将钙片捻碎后形成的白色粉末是同一种东西。在地层深处矿泉水中钙是溶解在水中的，水温在19摄氏度左右。矿泉水经矿泉水厂的深井泵汲取到水处理设备中，再经灌装和运输，水温已经变化，钙开始析出。如果再经加热或冷藏，钙的析出增加，这就是我们看到的白色沉淀物。

泡茶发红：

因为茶叶之中含有一定量的蛋白质，单宁酸、果胶、茶多酚等成分，它们与矿泉水中的钙、镁、铁等络合形成了混浊物和沉淀物，影响茶水浊度。水中铁离子氧化，置换茶叶的单宁酸和茶多酚，把无色的羧基转变为有色的碳基，从而加深了茶水的色度，呈棕褐色，影响感官，但无害。