歐弧粉錘的缺點

歐弧粉錘的缺點是弧面太大，在一定程度上會造成萃取不均勻的情況。如果是沒有預浸的咖啡機，反而中間的部分被衝開的機率會大於平麵粉捶。另外，歐弧的粉捶在填壓時也會帶來一定難度。粉錘是在製作意式咖啡時必不可少的一個器具，粉錘的作用主要就是將咖啡粉夯實和壓平整。通過填壓將粉碗內的空氣排出，將咖啡粉壓成粉餅，使熱水均勻的穿過粉層，防止產生通道效應。再者就是防止壓力將咖啡粉衝散，最主要的就是做到均勻萃取。令咖啡粉能夠承受咖啡機萃取時所產生的巨大壓力，而不致於被衝散和影響萃取口感。