烤箱發酵必須放水嗎

１、烤箱溫度調節到最低，３０度為最佳。

２、在烤箱下層放入一盆熱水來增加溼度。

３、將放了酵母的麵糰揉好放在中層，蓋上溼布。

４、調節需要發酵時間（３０～４０分鐘）或觀察麵糰至兩倍大即可。