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酒鬼酒是什麼香型

酒鬼酒是什麼香型

酒鬼酒生產工藝是在傳承湘西民間釀酒工藝祕方基礎之上,又大膽吸納現代大、小曲工藝各自優點,將三種工藝有機揉和而成的獨特工藝,用曲、用水、用泥、用料獨特考究,釀製工藝、勾兌工藝和貯藏工藝獨具匠心,酒鬼酒採以顆粒多糧原料配方,糧醅二次清蒸清燒,以小曲培菌糖化、高溫曲堆積篩選菌群、中偏高溫曲入窖,以續渣老窖發酵提質增香,經地窖、溶洞存貯數年,再經大師精心勾調成品,使酒鬼酒酒色清亮透明、窖香芬芳馥郁、醬香幽雅協調、口味醇甜柔和、酒體爽淨悠長、濃香帶醬、醬不露頭,兼具“濃型之芳香、醬型之細膩、清型之純淨、米型之優雅”。馥郁香是酒鬼酒獨創、獨有的,所謂二者為兼,三者為復,馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特徵,一口三香,前濃、中清、後醬。

標籤: 香型 酒鬼
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