怎麼提升上菜速度

提升上菜速度的方法是廚房的佈局應該實現一線式的操作程式，根據餐位合理架設廚師數量及傳菜員的人。傳統的人員點菜上菜的方式較慢，服務員傳菜員從點菜到後廚這一系列的工作佔用了不少時間，手機點菜直接傳輸到廚房後臺，加快了廚房的應對，且可以及時通知服務員或傳菜員上菜，結合印表機列印傳菜小票也不會造成上錯菜的情況。