牛雜一般要煮多久
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牛雜用紫砂鍋小火燉2-3個小時即可煮熟,用高壓鍋來燉的話,一般需要40分鐘的時間。
牛雜,又稱"牛雜碎",是牛內臟的統稱,是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據說,上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時,突然天降大雨,大王看到當地百姓饑饉,立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美,味道甚好,至此流傳下來。
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牛雜
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