誰發明的皮蛋啊太有才了

具體的發明者已經不可考證，有關其發源的傳說如下：

相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣 一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆，由於人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾隻鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏，一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了，誰知剝開一看，裡面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來，嘗一嘗，鮮滑爽口，這就是最初的皮蛋，後來，經過人們不斷摸索改進，皮蛋的製作工藝日臻完善。