扣松雞的做法
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材料:雞肉250克、白鯗100克、慈姑50克、料酒適量、姜適量、食鹽適量、茨菰。
做法:
1、雞宰殺洗淨後入湯鍋煮熟取出,晾涼備用。
2、取熟雞脯肉250克,帶皮切成方形。
3、取100克白鯗去鱗,去內臟洗淨,切成長方形塊狀備用。
4、茨菰洗淨切厚片備用。
5、取一扣碗,把雞肉塊貼著碗壁擺放整齊,然後把茨菰放在雞肉上面,最後把白鯗擺放在最上面一層,加入料酒和薑片,放入蒸鍋內蒸20分鐘。
6、將蒸好的雞肉的扣碗倒扣在盤子上,掀掉扣碗即可。
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松雞
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